干锅排骨

作者： scorpio1109

用料

• 排骨 克
• #炸的蔬菜
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 花菜 1棵
• 香菇 朵
• 藕 1节
• #不炸的蔬菜
• 莴笋 1根
• 黄瓜 1根
• #最后加的蔬菜
• 青红椒 2个
• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 洋葱 1个
• 葱段
• #调料
• 郫县豆瓣 1勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 柠檬盐 克
• 糖 克
• 葱姜蒜 瓣
• 青红花椒 粒
• 八角 2个
• 干辣椒 个
• #出锅前加
• 芝麻
• 香菜 干

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小块，清水加料酒浸泡两小时，洗净。 加料酒，生抽，柠檬盐，淀粉，腌两小时入味。

步骤 2

各种蔬菜分别洗净，想吃什么就加什么，切块切片随意。

步骤 3

炸排骨：中火炸熟，大火炸脆，沥油捞出。 炸蔬菜：蔬菜分别炸至断生，沥油捞出。

步骤 4

锅中留少许底油，加葱姜蒜，香料，爆香，加入郫县豆瓣，料酒，生抽，糖，炒香。

步骤 5

倒入排骨，翻炒均匀。 倒入炸过的蔬菜，翻炒均匀。 倒入未炸的蔬菜，翻炒均匀。 倒入最后加的蔬菜，翻炒均匀。

步骤 6

尝一下味道，根据自己的口味调整。 关火，撒芝麻，香菜。 出锅。

菜谱创建时间：2019-02-08 13:49:20