红薯干（文怡）

作者： scorpio1109

用料

• 红薯 4斤

红薯干（文怡）的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，凉水上锅蒸，视红薯大小，上汽后大约蒸15～20分钟分钟，蒸到能用筷子扎透即可，一定别蒸太过。

步骤 2

红薯蒸好后，晾到不烫手时剥去外皮，切成大约1.2cm厚的片或粗条。

步骤 3

烤盘铺油纸，放入红薯片，先用120℃上下火烤半小时，翻面，90℃再烤1小时。

步骤 4

烤好后取出，放在阳光充足的地方晒，晒到红薯完全变干（阳光很好的情况，大约需要3天。）

步骤 5

晒好的红薯干凉水放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，蒸到红薯干变软。

步骤 6

蒸好的红薯干，再次放入烤箱，上下火90℃烤1小时，烤到红薯干变得有弹性就可以了。

红薯干（文怡）的小贴士

1、切片的时候要竖着切，不要切横截面。 2、晒好后再蒸，要完全蒸软，然后再烤。最后烤制的时间根据自家烤箱的情况来定，烤到红薯变干，有些透明有弹性就好了。 3、4斤红薯大约能出1斤红薯干。密封袋室温可保存半个月。

菜谱创建时间：2016-01-13 01:04:18