南瓜包参赛食谱

作者： 铨芯泉意美厨

大年初三，老公嚷嚷要吃南瓜饼，家里没有糯米粉，而且南瓜饼油炸的也不是太健康，便就着普通面粉做了南瓜包，配上独家蜜汁的红糖花生内馅，味道不摆咯！

用料

• 南瓜 克
• 面粉 克
• 酵母 克
• 盐 克
• 红糖花生馅 适量

南瓜包参赛食谱的做法步骤

步骤 1

150克面粉加蒸熟的南瓜泥，用筷子和成絮状，不用揉。醒发到2倍大，取出面团，比较稀，案板上撒干粉。开始揉面，一边揉一边加干粉，可以把醒发产生的孔洞填满，这样面团出来的组织就会漂亮细致。基本加进来的面粉和发酵的面粉量差不多，所以在食材里我写的是150+150克。日常在家都是厨师机揉面，这次出来过年没有机器只好手揉，还好不是太费劲，揉到出筋就可以造型了。

步骤 2

分割为40-55克的剂子，我做的是55克的大包。

步骤 3

擀圆之前再揉几下

步骤 4

包馅后收口朝下，用线十字绑八瓣。

步骤 5

二次醒发半小时左右

步骤 6

上锅蒸15分钟

步骤 7

顺手做的糖四角

步骤 8

顺手做的糖三角

步骤 9

红糖花生芝麻猪油面粉做馅料，花生和芝麻都要炒熟或者烤熟，红糖颜色越深越好，面粉熟的生的都行。

步骤 10

干料碾碎或者在破壁机里打碎，放几勺面粉进去和匀。

步骤 11

加猪油拌匀成团。

步骤 12

晒图

步骤 13

晒图

菜谱创建时间：2019-02-08 10:46:03