板栗烧鸡

作者： 企鹅哒哒

一直都很喜欢带着肉香的有甜糯口感的板栗，正好有天在超市看到现成的板栗肉，就干脆买回来做了这样一道菜

用料

• 板栗肉 250克
• 鸡 半只（约一斤）
• 料酒 适量
• 冰糖 5块
• 酱油（老抽） 适量
• 姜 10片左右
• 盐 适量
• 小米椒 5个
• 蒜苗（或者葱） 2根
• 蒜 6瓣

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

把鸡肉洗干净切块，放入几片姜，淋入一瓶盖料酒，拌匀腌制一刻钟（不习惯腌制的话可以把这一步改为焯水）

步骤 3

腌制鸡肉的时候把佐料准备一下，蒜苗切小段，小米椒切段，蒜切片

步骤 4

锅里热油，放入鸡肉和姜片爆香，翻炒至鸡肉变色

步骤 5

鸡肉变色后加入水没过鸡肉，加入部分姜片和蒜瓣，淋入适量料酒，加入适量酱油，加盖开小火炖煮一小时（我用的鸡比较老，普通的鸡炖半个小时就行，如果是用嫩鸡或者鸡腿的可以把鸡和板栗一起加下去炖煮四十分钟就能起锅）

步骤 6

然后加入板栗和冰糖再炖煮20至30分钟

步骤 7

然后放入蒜苗白的那部分，加入小米椒，拌匀，开大火收汁

步骤 8

汁收的差不多之后加入蒜苗绿的那部分，加适量盐（如果酱油加的比较多就可以不用再加盐了）

步骤 9

然后就可以装盘了，相信大家可以做的更好看些(づ ●─● )づ

板栗烧鸡的小贴士

1 板栗和鸡都是超市里卖的处理好的，不用自己处理就很方便 2 不习惯吃蒜苗的小伙伴直接用葱就好了，用葱花做装盘后的点缀就行，这样更简单，我是正好家里没葱了😂 3 关于辣椒的量，大家可以自己调整，其实加入辣椒的时候只要是在加水之后就可以了，不过需要注意辣椒煮的时间越久辣味也会重些，至于用小米椒还是干辣椒其实都可以 4 我个人比较爱用生姜去腥味，不是很喜欢姜味的小伙伴可以适量减少姜，并同时在炖煮时加入一个八角 5 我买的鸡本来是用来炖汤的，比较老所以我煮的时间也长，大家可以根据自己用的材料适量减去时间，如果是用嫩一些的鸡的话炖个二十分钟就可以加板栗 6 要确定鸡肉熟没熟，用筷子戳一下，能轻松穿透鸡肉就是熟了，板栗在汤里要煮到20分钟以上这道菜才好吃，大家可以根据自己家的火力和鸡肉的情况调整板栗下锅的时间，和整道菜的炖煮时间 7 总体来说是比较简单的一道菜，同时味道也很好，有其他问题可以评论询问哟（｡ӧ◡ӧ｡）

菜谱创建时间：2019-02-07 19:58:05