排骨烧鳝段

作者： 莞尔_8yij

用料

• 黄鳝 400克
• 排骨 250克
• 老姜 一大块
• 小米椒 6个
• 蒜瓣 半个
• 桂皮 小块
• 八角 1只

排骨烧鳝段的做法步骤

步骤 1

排骨段焯水，鳝鱼处理干净内脏斩段备用

步骤 2

热锅冷油加热爆香葱姜蒜小米椒

步骤 3

倒入排骨爆炒，加料酒生抽老抽

步骤 4

倒入500亳升热水，桂皮八角香叶，大火烧开，倒入高压锅压20分钟

步骤 5

重启锅热锅冷油加热，放λ姜片蒜粒若干爆香，倒入黄鳝爆炒片刻，加入料酒，生抽老抽少许炒匀

步骤 6

把高压锅内的排骨及汤倒入鳝鱼烩匀(挑去香料)，中火焖烧5分钟，改大火烧浓稠，加入味精及香葱起锅装盘

菜谱创建时间：2019-02-07 17:24:31