家庭简单、快手卤煮牛肉

作者： 与你同乐

适合自己的才是最好的！ 这是我常做的菜谱，经常做、常常做。 最主要是简单、快手，还味美！

用料

• 牛肉
• 盐
• 冰糖
• 桂皮
• 茴香
• 生姜
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 葱

家庭简单、快手卤煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉先不要用水洗！ 切成大块，直接用盐先腌三、四个小时，上面压上重物，把血水压出来。

步骤 2

三、四小时后把腌好牛肉洗净、放锅内焯水，再把牛肉洗净、放凉、控干水。

步骤 3

锅内放入水、放入桂皮、茴香、花椒、生姜煮开，转小火再煮10分钟关火，捞出所有食材，留着卤煮汤备用。

步骤 4

锅内放油、放入冰糖碎，中小火把冰糖炒溶化，放入牛肉炒出糖色。放入生抽、料酒、老抽、生姜翻炒，再加入卤煮好的汤。

步骤 5

放入葱结煮开，转中小火慢炖。

步骤 6

约一个小时，筷子能戳进牛肉了，牛肉就卤好了。 牛肉仍然在汤汁中浸泡着，并且翻几次身。这样会入味些。

步骤 7

捞出就可以切片了。

步骤 8

简单、快手美味的卤牛肉。

家庭简单、快手卤煮牛肉的小贴士

牛肉选择牛腱子肉或适宜卤煮的部位， 卤煮的时间根据牛肉切块后的大小调节， 香料、咸淡可以根据各自的喜好和口味增减。 适应自己的才是最好的！

菜谱创建时间：2019-02-07 14:51:41