简易可丽餅

作者： 小琴01

家人都很喜欢这道甜品，想把它记下，便于推荐给朋友。

用料

• 牛奶 240克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 糖 两大勺(15cc的勺子)

简易可丽餅的做法步骤

步骤 1

准备以上材料。搅拌好蛋液。黄油加热成液体(600w的热约50秒)。牛奶室内回温。

步骤 2

筛好低筋面粉。

步骤 3

加入糖，搅拌均匀。

步骤 4

中间挖个坑，把打好的蛋液慢慢加入，边加边搅拌，从中间往外搅拌，这样不容易结粒。

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊中，徐徐加入黄油，搅拌至黄油全部溶于蛋黄糊中。

步骤 6

加入回温好的牛奶(若牛奶太冰，稍微热一下)，搅拌均匀。

步骤 7

过筛一遍，以保薄皮细腻。

步骤 8

盖上拉布，室温下静置30分钟。

步骤 9

用平底锅煎饼皮，这个方子大概26cm的平底锅8－10张。一定要用文火慢煎。至中间出现鼓起的状态，翻转饼皮，反面30秒左右即可出锅。

步骤 10

准备好喜欢的水果，奶油，果酱等

步骤 11

放凉的薄皮上加入准备好的材料

步骤 12

对半折

步骤 13

再半折，成扇形

步骤 14

最后卷成锥形。当然也可做成春卷那样的长条形。形状自定。

简易可丽餅的小贴士

1.煎薄皮的时候，锅底温度过高，用湿布巾擦一下锅底降温，这样煎出来的皮比较光滑细腻。 2.低粉中先加蛋，再加黄油，最后加牛奶，这样的顺序，可避免油水分离。

菜谱创建时间：2019-02-06 21:49:06