软欧面包之抹茶雷神的做法——小兔奔跑烘焙教程

作者： 小兔奔跑茶饮学堂

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用料

• 高筋面粉 500G
• 抹茶粉 10G
• 酵母 6G
• 白砂糖 80G
• 水 250G
• 鸡蛋 100G
• 盐 6G
• 黄油 40G
• 红豆粒 适量

软欧面包之抹茶雷神的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法步骤

步骤 1

在打面缸中依次倒入高筋面粉、白砂糖、抹茶粉、盐、酵母、水、鸡蛋（2个）

步骤 2

由低速搅拌成团后转高速打

步骤 3

打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

步骤 4

当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了

步骤 5

取出打好的面团，放入盘中

步骤 6

放入发酵箱，1小时

步骤 7

在打蛋盘中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀

步骤 8

再倒入隔热水软化的黄油

步骤 9

搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中

步骤 10

将筛网中的黄油倒入烤盘

步骤 11

放入烤箱7分钟

步骤 12

做好的麻薯放凉备用

步骤 13

将发酵完成面团分成150G每个

步骤 14

简易整形

步骤 15

放入发酵箱，松弛20分钟

步骤 16

拍打出气泡，包入馅料

步骤 17

放入发酵箱30~40分钟

步骤 18

挤上奶酪酱、在表面撒适量抹茶酥粒

步骤 19

放入烤箱12分钟

步骤 20

制作完成

软欧面包之抹茶雷神的做法——小兔奔跑烘焙教程的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-06 18:43:18