低粉加水加盐用打蛋器搅匀(打蛋器比筷子好)然后敲入一个蛋,搅匀。
章鱼须提前焯熟,切丁。用不完可以冷冻。包菜切成0.7,8公分这样的小方块,反正就是要切细。用白菜的话只用叶子。
面糊静置十几分钟后就可以开始了,锅烧热刷子沾油每个孔刷点油,小火,倒入面糊六七分满,放入章鱼丁,包菜碎,包菜不能放太少,少了成品会实,不嫩。也不要放太多,会空。基本准备的量用完。然后再上面倒一层面糊这是浇在包菜碎上面的。等面糊略干就可以开始转动它们了。
转动90度后还不像球,用竹签挑起,在锅眼里再倒一点面糊,把丸子转向另外一头朝面糊闷下去,这样了基本就成形了。每个都弄好后在丸子上刷一层油,中间翻一下煎至金黄,出锅。刷上照烧酱,挤上色拉酱蕃茄酱,撒上木鱼花开动😋,好味。
附百度来的照烧汁调配法,我用的二,只要一点点,用不完装密封瓶子。
嫩嫩的跟买的没差。
1.包菜不能少放,严重影响口感😄。 2.面糊里要放点盐。 3.趁热吃。