芝士肉丸子￨香嫩多汁

作者： 孙大爷的小吃部

我超级爱吃炸肉丸子，小时候特别期待过年老妈的那一盘子炸肉丸子，想想都超级香。 现在没事就会炸一盘子当零食，虽然感觉吃起来胖胖的，但是还是控制不住我记几。 最近又发现了一个肉丸子的新吃法，爆浆芝士肉丸，真的好吃到一口吃三个都不嫌多。 今天就叫你们做这份爆浆芝士肉丸。

用料

• 猪肉 600g
• 盐 2.5g（半小勺）
• 鸡蛋 1个
• 糖 2.5g(半小勺）
• 葱白 20g
• 白胡椒粉 1g
• 姜 15g
• 芝士 90g

芝士肉丸子￨香嫩多汁的做法步骤

步骤 1

葱白，姜切碎，加入搅拌机中，加入2勺清水，打碎，过筛，滤出葱姜水。

步骤 2

猪肉剁成馅，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分多次加入葱姜水，搅拌至所有水分全部吸收

步骤 3

加入半小勺盐，半小勺糖，1g白胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制半小时

步骤 4

芝士切小块备用

步骤 5

取出腌制好的肉馅，取20g左右的肉馅，压平，加入3g芝士

步骤 6

揉成肉丸

步骤 7

锅中加油烧至6成热，加入肉丸，小火炸至表面微黄，捞出

步骤 8

把油烧至8成热，下入肉丸快炸至表面金黄，控油捞出

步骤 9

出锅，完成

芝士肉丸子￨香嫩多汁的小贴士

1、猪肉尽量买瘦肉，我这次肉买分了，做丸子的时候不太好成型 2、如果没有搅拌机，可以把葱姜直接放进肉里搅拌 3、复炸一下让丸子外焦里嫩 4、可以蘸自己喜欢的酱吃

菜谱创建时间：2019-02-06 17:05:18