鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
黄油隔水融化
融化黄油倒入面糊中搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀
将面糊用筛子过筛两遍
不粘锅小火加热,用勺子舀30ml左右面糊倒入不粘锅摇动摊均匀,煎10秒左右就可以了,只煎一面,然后倒扣在干净的台面上
我正好煎了20张皮
打发奶油打至有粗纹路,装入裱花袋(也可直接用勺子涂),草莓切丁
面皮完全冷却,开始涂奶油
顺序为面皮→奶油→面皮→奶油+草莓丁,一直重复此动作直到面皮全用完,奶油不要涂满整张面皮,外边留点空隙
20张面皮全部铺完
完成!切一个小草莓装饰一下,放冰箱冷藏3小时以上味道更佳~
好好吃
1、千层皮一定要煎的均匀一点,一定要用小火小火,摊面糊的时候锅不要太热,以免没铺平面糊就凝固了; 2、面皮还是热的时候,最好不要摞在一起,以免粘到一块; 3、面皮一定要晾凉再涂奶油; 4、做好的千层不要马上切哦,冷藏过后再切。