枣泥/豆沙/椰蓉汤圆

作者： 小夏美善品厨房

大年初一必吃早餐之一。

用料

• 糯米粉 200克
• 油 10克
• 热水（75度左右） 140克

枣泥/豆沙/椰蓉汤圆的做法步骤

步骤 1

主锅放140克水+10克油，设8分钟/75度/小勺加热水。

步骤 2

温度到达后，按旋钮暂停，加入糯米粉，设30秒/速度3开始运转。

步骤 3

这是30秒混合后的样子，可以直接取出面团揉圆。

步骤 4

也可以再揉面程序30秒揉面。（无需盖量杯盖）

步骤 5

以卸刀头方式，用硅胶铲帮忙取出米粉团，揉圆。

步骤 6

面团分成每个20～25 克的小剂子。 我是25克一个，大概分了12个。

步骤 7

取一个面团，用大拇指压出一个深窝，放入馅料，再包起来，整形成自己喜欢的形状。

步骤 8

枣泥/豆沙汤圆/椰蓉汤圆😊

步骤 9

煮汤圆：可以选择煤气灶煮，也可以用小美煮，大家自由选择。 小美煮法：将网锅放入主锅里，加热水2000克左右，水量如上图。盖上锅盖和量杯盖，设20分钟/V/速度3。

步骤 10

屏幕上主锅内温度到达V时，从洞口放入汤圆，盖上量杯盖。

步骤 11

放好汤圆后，可以借助筷子稍微把汤圆拨开些，然后盖上量杯盖。

步骤 12

等再次煮开后，此时水会像喷泉样从洞口溢出来再吸回去，不用担心，将量杯盖拿掉即可。再稍微煮1分钟汤圆浮起来后，就可以按旋钮暂停。

步骤 13

小美无论煮汤圆还是馄饨、饺子，中途都不需要添冷水。

步骤 14

可以借助刮刀棒将网锅取出来，将汤圆倒入碗中。

步骤 15

正月十五闹元宵，大家汤圆吃起来。

枣泥/豆沙/椰蓉汤圆的小贴士

每个牌子的水磨粉吸水性不同，请按自家实际情况操作。

菜谱创建时间：2019-02-04 23:57:41