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狮子头的做法

狮子头

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我爱吃吃和喝喝
👸近期只能吃猪🐷肉,变着法儿吃猪肉,骨头汤、炖肉羹、肉面筋……最近👸又在换牙,只能吃软软易嚼的,于是给她做了“狮子头”。此狮子头纯属自己瞎捣鼓,孩子不吃调味料,只放了简单的一点酱油、盐、冰糖,👸爱吃我就欢喜😁。喜欢清淡口味的亲们可以尝试,原汁原味,自己也记录下防忘。

用料

狮子头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉剁成肉糜,玉米焯水(不焯水应该也可以),白馒头撕成屑,荸荠切小小块,混合在一起,放入一点油,盐,酱油(可放点糖提鲜),用筷子按一个方向搅拌至混合均匀。(配料玉米、白馒头、荸荠自己喜欢放什么就放什么很随意,目的是使肉不那么硬实,吃起来没那么肥腻和硬梆梆的。有一次家里什么配料都没有就加了点面粉做起来也好吃的)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

徒手将拌好的馅搓成一个肉圆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,等油差不多七分热的时候把圆子一个个下锅大火煎一下。(我觉得这一步是好吃的关键,一是油稍微多些,二是炸到金黄,不能太焦,也不能不炸透,做到这两点肉圆一点都没腥味,还很酥脆)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我炸好的样子。炸好的肉圆捞出放入另一个锅,加水(我喜欢漫过肉圆),一点盐和酱油,按喜好放入冰糖,大火烧到收汁,就OK啦!中途可以尝一下味道。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘,今天过大年,为了好看些,焯了一些西兰花(一点盐和油)做装饰,蘸着狮子头汤汁一起吃,美味哟,宝贝👸每次一下就四五个干掉了!

狮子头的小贴士

大火炸肉圆,大火煮熟。炸肉圆的时候油不能太省,炸到金黄但不要过头不然太焦。这样即使只有基本的作料,甚至不放姜和酒,也没有一点儿腥味。

菜谱创建时间:2019-02-04 23:34:16
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