焦糖布丁

作者： 妍色

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 200g
• 香草豆荚 1/4支
• 细砂糖 30g
• 冷水 13g
• 沸水 20g

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+蛋黄打散

步骤 2

牛奶+香草籽+香草莢煮到沸腾前，然后盖盖闷3分钟

步骤 3

边过滤，边将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋中搅拌均匀

步骤 4

搅拌好之后，过筛一遍

步骤 5

细砂糖+冷水，用中小火煮

步骤 6

煮好成棕红色，有焦糖味道的时候。关火，浇上沸水

步骤 7

倒入蛋奶溶液中

步骤 8

拌好的样子

步骤 9

倒入杯中9分满，有气泡要扎破

步骤 10

隔热水，160度，30分钟

菜谱创建时间：2011-11-15 15:10:16