低油健康又好吃的红烧茄子

作者： 小厨娘1213

红烧茄子，鱼香茄子，各种茄子菜式是我的最爱，但碍于传统的茄子做法吸油太多，属高热量菜系，我很少做这道菜。最近研究出这个低油版风味肉末茄子，健康之余味道还不逊色于油炸茄子😋

用料

• 茄子 1个
• 肉末 300克

低油健康又好吃的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉末用蚝油，些微淀粉，老抽，白糖，生抽腌制至少半小时以上，小分量的纯肉末没必要腌制过夜

步骤 2

茄子切条，烧开水后上锅蒸至半软，用筷子能轻易戳穿就行

步骤 3

蒜末其实还可以捣腾得更碎的，姜蓉爆香，倒入肉末炒至半生熟，立刻起锅

步骤 4

加入蒸至半熟的茄子条，大火翻炒

步骤 5

起锅，加入青椒圈，辣椒圈点缀

菜谱创建时间：2019-02-04 14:12:45