不用烤箱的蛋糕之-提拉米苏千层蛋糕

作者： Bonnie食刻

用料

• 饼皮：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 220g
• 糖 40克
• 咖啡粉 5g
• 热水 12g
• 低筋面粉 100g
• 黄油 30g
• 奶油馅：
• 奶油 300g
• 椰子酒 3g
• 咖啡粉 5g
• 水 8g
• 马斯卡彭 80g
• 手指饼干 适量
• 表面装饰：
• 可可粉 适量克

不用烤箱的蛋糕之-提拉米苏千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼皮部分的咖啡粉和热水混合成咖啡液。鸡蛋，糖，咖啡液混合。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀之后加入融化好的黄油，搅拌均匀。

步骤 4

过筛饼皮液，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

开小火，用不粘平底锅。可以刷上一点点的油。不过我没抹油，也没问题。

步骤 6

饼皮起泡泡就说明好了。

步骤 7

用刮刀尖轻轻的掀起饼皮的边，然后倒扣倒晾架上。

步骤 8

锅扣过来，面皮会自己脱了。如果没脱落就用刮刀掀起的饼皮面积大一点。

步骤 9

我用的8寸平底锅，一共摊了14张饼皮。找个6寸模具底，把边边切下来。

步骤 10

奶油300g，糖30g准备打发。咖啡液：咖啡粉5g+凉温水8g 混合好备用。

步骤 11

奶油打到微微有纹路时加入咖啡液，椰子酒，和马斯卡彭。

步骤 12

手指饼干用手捏碎。不要太碎。

步骤 13

一层皮，一层奶油。

步骤 14

第三层奶油上放上手指饼干碎。以此类推，如果饼干碎上面那层饼皮不固定的话，就在放饼皮之前在饼皮背面抹一点奶油（就是贴着饼干碎的那一面）帮助固定。

步骤 15

做好后，密封一下，防止干皮。冰箱冷藏2小时以上。

步骤 16

从冰箱拿出来撒上可可粉。

步骤 17

切一块，摆个草莓🍓装饰一下。

步骤 18

嗯～～ Yummy！

不用烤箱的蛋糕之-提拉米苏千层蛋糕的小贴士

1.这个是一个6寸的千层。 2.我一共摊了14个饼皮。 3.我用的是8寸平底锅。 4.如果想做更高的就用两倍的量。

菜谱创建时间：2019-02-04 14:09:40