卤菜

作者： 小鲜肉包子

香料可以在超市买那种卤料包

用料

• 干辣椒 个
• 八角 个
• 香叶
• 桂皮
• 花椒
• 小茴香
• 肉豆蔻
• 陈皮
• 葱结
• 生姜
• 白芷
• 豆蔻
• 丁香
• 肉桂
• 猪舌头
• 猪尾巴
• 鸭胗
• 煮好的鸡蛋（剥壳备好） 个
• 老抽
• 盐 克
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒

卤菜的做法步骤

步骤 1

把要卤制的食材洗净后焯水，放入葱结，生酱，料酒，放凉水滚开后煮三分钟，焯水之后取出放凉，可以放在篮子里底下放个盘子。

步骤 2

把香料拿纱布包好，放入锅中，放凉水，水滚开后放入老抽，生抽，盐要多放点，煮的差不多上色后，可以放入剥壳的鸡蛋，煮好后，放置一夜，第二天食材都冻住了，哈哈哈，开小火煮开，尝下汤的味道，咸就对了，也可以切开尝下味道，如果觉得淡可以加盐继续煮。

步骤 3

煮完后捞起来放凉，之后切薄片就可以吃了，刚刚煮剩下的汤可以放在冰箱保存好，下次再煮的话可以继续使用

步骤 4

可好吃了

卤菜的小贴士

猪舌头一定要洗干净，刮掉

菜谱创建时间：2019-02-04 11:03:26