醴陵小炒肉

作者： 宋小满

依然是妈妈的味道。

用料

• 猪肉 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 油
• 大蒜叶
• 鸡精
• 红椒

醴陵小炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒切碎。可以更碎，也可以用很辣的小辣椒。看个人喜好。

步骤 2

大蒜苗切段。

步骤 3

肥肉切片。

步骤 4

瘦肉切小片，用盐、生抽先腌一小会。（我还在里面配了猪肝。喜欢的还可以放猪杂，只是要注意洗干净）

步骤 5

热锅放一点点油炸一下肥肉。让肥肉出油，稍稍变焦。

步骤 6

加入瘦肉（猪杂等），翻炒至变色。

步骤 7

在旁边放入辣椒，翻炒至熟。

步骤 8

放入大蒜苗。再倒入一点生抽调色。

步骤 9

再洒一点鸡精。再翻炒几下。

步骤 10

加入一点量的冷水，等待烧开，期间不要翻炒。最后再调整一下盐味后，即可出锅。

醴陵小炒肉的小贴士

肉片可以再切小一些，更入味更好看。另外，基本上全程都是中大火翻炒哦！

菜谱创建时间：2019-02-04 08:01:14