冬日的帝王蟹锅物料理

作者： 甜奶Tina

前几天看了吃播 特别想吃帝王蟹 今天小年夜 正好明目张胆得吃上了 最简单的方法也很鲜美 也同样适用于其他的螃蟹 希望你们会喜欢🦀 ps: 本来想用鸡汤底 但是觉得太浪费了 最后还是选择了简单的昆布高汤 加了苹果后好喝到飞天 这个汤底请一定要试试！

用料

• 汤底
• 昆布（干海带） 一大片
• 小鱼干 适量
• 苹果 一颗
• 食材
• 鲜活帝王蟹（其他螃蟹也可以） 一只
• 菌菇
• 白菜
• 米饭（最后煮成粥）

冬日的帝王蟹锅物料理的做法步骤

步骤 1

昆布入冷水浸泡一会儿 开中火煮到水快开时夹出不要（也可将昆布切小等下一同煮火锅 按个人喜好） 然后放入小鱼干继续煮

步骤 2

接着放入苹果 在昆布高汤里放苹果在日韩料理中很常见 可以提鲜去腥让汤底有自然的甜味 真的非常好喝 不要省去这一步哦

步骤 3

煮沸后开小火咕嘟一会儿就好啦 最后把残渣捞干净 就得到了黄金高汤

步骤 4

帝王蟹处理的诀窍 可以采纳看看 在买的地方请人杀好 但是不用精加工 一般就是帮你把胃和腮去掉 打开盖子看上去貌似很恶心的是蟹黄 千万别扔啦 可以先集中到碗里 把蟹盖洗洗干净 蟹腿上有很多小刺 先用剪刀剪掉 这样吃的时候就不扎手了 剖开蟹腿要用刀来劈 下手轻 劈一点点蟹壳就好了 剪子很容易对半剪开 这样肉就都分开了 吃起来不爽 一定要戴手套！

步骤 5

把蟹黄盛在小碗里 蟹壳放进汤里煮鲜味 同时滴一点清酒去腥 接着可以煮任何自己想吃的东西了 这边放了菌菇和白菜 都是鲜甜的东西

步骤 6

蟹腿这边做了两吃 烤的蟹腿真是香！刷黄油和一点点酱油 中小火慢慢烤熟

步骤 7

香喷喷

步骤 8

汤很鲜美 活海蟹真是厉害…

步骤 9

最后把蟹黄倒回蟹壳里烤一会儿 倒进剩下的汤里 再加点米饭 蟹肉杂炊粥就好了 真的是非常好吃了ww…

冬日的帝王蟹锅物料理的小贴士

可以用任何活的海鲜来做 鲜掉了眉毛

菜谱创建时间：2019-02-03 21:07:46