清爽玉米排骨汤

作者： SweetZoe

用料

• 排骨 400克
• 玉米 1根
• 姜 4片
• 盐 一点点
• 干香菇 5朵
• 料酒 1勺
• 葱段 3段，半根
• 大料 1个

清爽玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

过年咯，喝汤吃肉，如何更健康，我比较在意。今天依旧推荐两道菜。 #玉米排骨汤# 过年在市场买，新鲜，最重要的是可以亲手摸骨头检验是否是小猪还是老母猪的排骨，（小技巧：中间的骨头越细越嫩，是小猪🐷）直接买了5根一扇排骨，腔骨炖汤，精排红烧，完美。[赞R] 准备工作：烧开水，泡发干香菇，切玉米块，葱段，姜片，大料一枚 👉要想排骨汤清凉无杂质，汤白鲜美，需要用心，用冷水反复冲洗排骨，尤其腔骨血水，骨扎多，多洗几遍，大概4遍差不多了。 👉开水将排骨下锅，我大概会大火煮4分钟左右（小技巧：同时放入姜片2片，一小勺料酒去腥），然后关火，一块块将排骨捞出沥水，因为有血沫所以将水倒掉，加入新的开水，然后把排骨重新放进去。 👉这一遍应该就没什么浮沫了，如果有可以看情况漂出，然后将姜片和葱段，大料放入，再次加一勺料酒。转中火盖锅盖闷煮大概30分钟。然后放入泡发好的干香菇。接着闷煮。 👉闷煮至40分钟时放入玉米块，转中小火接着闷煮，直至1小时10分钟左右，加一点点盐（三分之一小勺），两滴酱油，三滴香油，即可出锅。

菜谱创建时间：2019-02-03 19:25:32