网红紫薯仙豆糕

作者： 皓哥小厨

家里现有的材料，因为给孩子做的，所以不是很甜

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 紫薯馅
• 紫薯 5个（去皮370g）
• 糖粉 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 20克
• 马苏里拉芝士 适量

网红紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，去皮后大概370g

步骤 2

切成片，上锅蒸熟

步骤 3

蒸紫薯的时间准备面团，所有材料称重

步骤 4

黄油隔水融化成液体，这里是60g,留10g 加入紫薯馅中

步骤 5

黄油和鸡蛋搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 7

揉成面团，包上保鲜膜备用

步骤 8

紫薯蒸熟

步骤 9

压成泥，叉子比较好用

步骤 10

加入黄油、牛奶、糖粉，喜欢甜一点的可以多加点糖，或加点炼乳，家里炼乳用完了就没放

步骤 11

搅拌均匀，这时紫薯馅比较湿

步骤 12

不粘平底锅倒入紫薯馅，小火翻炒，蒸发水分

步骤 13

炒至硅胶刮刀不粘紫薯馅就好，这样操作的时候也不会粘手

步骤 14

平均分成13份，一份30克左右

步骤 15

用手按扁

步骤 16

加入马苏里拉芝士

步骤 17

虎口收口方式收口

步骤 18

刚开始学习的宝宝们可以借助保鲜膜，紫薯馅放在保鲜膜上按扁

步骤 19

放上芝士

步骤 20

把保鲜膜四周提起

步骤 21

收拢到中间拧紧

步骤 22

打开的样子

步骤 23

翻过来的样子

步骤 24

所有紫薯包好了芝士

步骤 25

面团平均分成13份

步骤 26

包入馅料

步骤 27

收口

步骤 28

收口完成

步骤 29

所有完成

步骤 30

借助刮板整形，两个刮板左右对压

步骤 31

前后对压

步骤 32

上压

步骤 33

整形成方形

步骤 34

所有完成

步骤 35

电饼铛预热，刷油

步骤 36

烙生胚

步骤 37

上下左右前后全都要烙制，如果用平底锅一定要小火慢慢烙，这样里边的芝士才会融化

步骤 38

烙的时间比较长，要有耐心

步骤 39

完成

步骤 40

完成

步骤 41

完成

菜谱创建时间：2019-02-03 15:26:48