小笼粉蒸牛肉

作者： 零点零二分

不吃猪肉，所以粉蒸牛肉，于是琢磨怎么做，能做出来主要归功于我妈丰富的年夜饭经验

用料

• 牛肉 500克
• 米粉 大约牛肉的一半，自己用打碎机打的
• 姜 切末
• 花椒粉 1大勺
• 生抽，料酒 1小勺
• 盐 1小勺
• 干辣椒面 根据自己口味
• 白胡椒 2小勺
• 十三香，红豆腐乳汁，糖，豆瓣酱 都是点一下即可，半小勺大概
• 小香葱 1根
• 油 如果肉不肥，就要加点油

小笼粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选带一点肥的，切片，加入盐，料酒，生抽，白胡椒，花椒粉，辣椒面，十三香。拌匀，腌制30分钟。这步就是放材料所以不放图了。

步骤 2

大米，大概一小碗，洗干净，在无水无油的锅里面炒到表面微黄，然后放在打碎机里面打一下，不要太碎，留一些半碎的米粒。图上拍的不清楚，可以看到有碎米粒，也有粉。

步骤 3

腌制好的牛肉，加入生姜，豆瓣酱，豆腐乳汁，糖。然后再拌入米粉。这次用的牛肉末，是因为家里要用来夹荷叶饼吃。如果是当作一道菜，切片，切条比较好。

步骤 4

如果是纯瘦肉，要加一丢丢油，如果是肥瘦相间，就不用加油了

步骤 5

纯蒸，拌好的牛肉蒸45分钟（比蒸锅快，蒸的透）出锅撒点葱花点缀下

步骤 6

好了，吃饭了

菜谱创建时间：2019-02-03 10:45:48