懒人卤鸡脚

作者： 半糖辣椒

卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

用料

• 鸡爪
• 香叶 少许
• 盐 适量
• 八角 五个
• 草果
• 糖 少许
• 花椒 20粒
• 料酒 少许
• 丁香
• 茴香籽
• 桂皮
• 干辣椒
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 陈皮 少许
• 甘草 少许
• 十三香

懒人卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚冷水下锅，水涨后，捞出鸡脚泡冷水，冷水冲洗鸡脚后，去除指甲，晾干待用

步骤 2

烧一锅水，放入所有准备好的佐料，调料

步骤 3

水涨后把刚才的鸡脚放入锅中，大火烧开锅后，转至小火，加盖后煮1小时（我加的老抽比较多，卤水烧开后可以尝尝味道）这个卤水弄好后可以卤鹌鹑蛋，牛肉，鸡胗，鸭脚，猪肚等等………

步骤 4

时间到后，捞出鸡脚，放凉后…啃就是了

懒人卤鸡脚的小贴士

盐还是要放的，不过别放太多，味道不够可以慢慢加，糖的话建议用冰糖，可以放姜，我个人不喜欢所以没放

菜谱创建时间：2019-02-02 18:14:48