饺子皮——大年三十必备

作者： 生活就要有仪式感

自己擀饺子皮应该是第三次了，封面图也就这样啦！嘻嘻，市场上买来的饺子圆是圆，可是我总觉得太薄了，然后还有点小，今天花了一下午四个小时一点点在家里擀饺子皮，提前给你们大年三十要准备饺子皮的做个小示范，你要是有磨具那就算了，我觉得手工的比较有技术含量。也挺有意思的！ 1. 面粉用高筋粉的，市面上有适合饺子，包子的面粉 2.为了让饺子皮有更好的韧性和口感，我加了水淀粉，鸡蛋，少许盐 3.面团一定要比较干，折叠起来时粘合度不大 4.然后擀好的面皮一定粘上足够的面粉，否则一会儿就会出现饺子皮又成面团的情况了。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 水淀粉 30克
• 水 90克
• 擀面杖 1只

饺子皮——大年三十必备的做法步骤

步骤 1

所有材料（高筋面粉）

步骤 2

将面粉和淀粉放在干菜板上

步骤 3

加入鸡蛋，忘记搅一下了，倒也没问题

步骤 4

一点点搅拌

步骤 5

揉成这样，花了我半小时，要是夏天这工作我干不了

步骤 6

搓成小长条

步骤 7

视频拍了这个，有的人用手摘，我怕我摘了不均，然后搓一下，好擀点

步骤 8

动作就是左手抓住饺子皮逆时针旋转，右手滚动擀面杖，就OK了。

步骤 9

耶✌

步骤 10

两撂

步骤 11

最后的成品大小也不是很均匀，但辛苦啦！

饺子皮——大年三十必备的小贴士

1. 面粉用高筋粉的，市面上有适合饺子，包子的面粉 2.为了让饺子皮有更好的韧性和口感，我加了水淀粉，鸡蛋，少许盐 3.面团一定要比较干，折叠起来时粘合度不大 4.然后擀好的面皮一定粘上足够的面粉，否则一会儿就会出现饺子皮又成面团的情况了。

菜谱创建时间：2019-02-02 17:30:24