卡通馒头-小猪扭秧歌·贺新年

作者： 芷菲

这一只拜年系列的小猪馒头先前画好了图稿，想了好几天到底要不要做成馒头……主要是担心做成馒头会怎样?四不像?哈哈哈…… 那个飘带该如何摆放、贴合?蒸好后，会不会有舞动起来的效果??……在做的时候，我心里其实都是没有底的……，哈哈哈。但是蒸出来的效果，我还是比较满意了。 尝试之后，就知道后续要怎样去改进了。边想边做，做得忘乎所以😂！有些步骤操作也忘了拍，哈哈哈哈……希望下次再做的时候补上

用料

• 面粉 60克
• 白糖 3克
• 酵母 0.6克（1/4小匙不满）
• 玉米油 3克
• 水 52-55克
• 红曲粉 适量
• 南瓜粉/色粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 揉好的面团约重 96克左右
• 此配方量可以做两只小猪

卡通馒头-小猪扭秧歌·贺新年的做法步骤

步骤 1

面团揉好，调色 浅粉55克 粉色（耳朵，鼻子）4克：白面团+红色面团 红色18克 黄色5克 黑色1克

步骤 2

取15克浅粉色面团做猪猪头部，揉匀排气，滚圆，如图整形，略按扁

步骤 3

取7克浅粉面团做小猪身体，揉匀排气，滚圆，按扁

步骤 4

在底部用刮刀轻推，成如图形状

步骤 5

蘸水，贴合头部和身体

步骤 6

取3克黄色面团揉匀排气，滚圆

步骤 7

擀成薄片

步骤 8

用直径约2-2.5厘米左右的圆（盖子花嘴都可以）切一个如图所示的缺口

步骤 9

切好的样子，取中间三角形状的做里面的衣服

步骤 10

如图

步骤 11

蘸水贴合好

步骤 12

用剩下的黄色面片，切长约3厘米、宽约0.5厘米的细条，做衣服下面露出来的一截黄色背心部分

步骤 13

蘸水，如图所示贴合好

步骤 14

贴好后，切去多余的面片

步骤 15

取2克红色面团揉匀排气

步骤 16

擀成薄片

步骤 17

切成两半后，再切成右边上方的样子，捉急做，忘了拍贴外衣的图片了😂

步骤 18

剩下的面片切细线，做黄衣服上的对襟扣（也可以搓细线） 取一个绿豆大小的搓圆，分成3份，分别搓圆，做衣服上的扣子

步骤 19

取2克浅粉面团，揉匀排气，搓成如图水滴状，做小猪的手

步骤 20

取2克红色面团，揉匀排气，擀成薄片，分成两半，如图所示，包住手的部分

步骤 21

做好的手臂

步骤 22

取4克红色面团做飘带，揉匀排气，滚圆

步骤 23

擀成如图形状，宽约1.5厘米，长约8厘米左右

步骤 24

从中间切开，分成两半

步骤 25

切成如图形状，上端略宽，下方略窄。 飘带长度不用都一样长，上面用刀或刮板压出纹路，不要使太大劲切断了

步骤 26

取1克浅粉面团，揉匀，按扁。 取半粒花生米大小红色面团，搓成橄榄状，按扁，蘸水贴合

步骤 27

中间切开，做耳朵

步骤 28

取3克浅粉面团，分成两半。1.5克再分成两半，做小猪的两只脚（我的称只能精确到1克，所以只能这样，哈哈） Ps：如果不想分，每个脚，也可以1克/个

步骤 29

开始组合 飘带中间部分也是忘了拍，文字描述：就是擀大约0.7✘1厘米的长方形面片，分成两半，一边切个三角△，然后，三角开口的部分对着贴合好，图片上还是很清楚的

步骤 30

组合好的样子 取黄豆大小的粉色面团，揉匀排气，搓成圆柱状，稍按扁，做小猪鼻子，用牙签戳两个洞

步骤 31

黑色面团搓细线，做小猪眼睛 取个绿豆大小的粉色面团分成两半，搓圆，按扁，做腮红（也可以干刷子，蘸红曲粉涂上） 嘴巴，取半个绿豆大小红色面团，按扁，贴在鼻子下面，用牙签在结合的地方往里面一些，压一下

步骤 32

发酵好后，上锅蒸制 冷水上锅，中大火，水烧开后，12分钟，出锅

卡通馒头-小猪扭秧歌·贺新年的小贴士

关于发酵时间，这个因地区不同，只能看面团的膨发的状态，一般1.5-2倍大即可。用手指轻按不紧要的部位，面团缓慢回弹即可。

菜谱创建时间：2019-02-02 12:08:20