(1)腐竹干,切均等长度,浸泡3小时;
(2)土豆切片,中椒切块;
(3)大火起锅加入适量油和少量盐,将土豆片倒入翻炒几铲,加入腐竹翻炒,加入开水3小碗,盖锅盖大火烧至土豆熟(约5分钟),倒入中椒,添加适量盐调味,再煮1分钟出锅。
亦可适当添加鸡精。不用担心水加多了,土豆熟时差不多刚好吸收了大部分汤汁!