芹菜炒墨鱼 清爽Q弹

作者： 雅弘

墨鱼营养丰富，味道鲜美，深受本地渔民推崇

用料

• 墨鱼仔一斤 2只
• 芹菜、蒜 八两
• 盐、花生油、香满源蚝油、淀粉各3克

芹菜炒墨鱼 清爽Q弹的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔洗净

步骤 2

芹菜和蒜洗净，切断

步骤 3

去掉墨鱼的白色内壳和鱼眼

步骤 4

切花(横着切)

步骤 5

竖切

步骤 6

墨鱼切好后，用适量盐、淀粉、花生油腌30分钟。之后放进锅里爆炒到九分熟

步骤 7

另起锅炒芹菜，炒至九分熟时，加入刚才炒过的墨鱼，加适量蚝油，二者混合再翻炒一会，炒熟即可出锅

芹菜炒墨鱼 清爽Q弹的小贴士

1 挑选新鲜北部湾墨鱼仔，炒起来不缩水 2 芹菜也选本地的，不要大棚种的 3 无论墨鱼还是芹菜，火候都要控制得刚刚好。

菜谱创建时间：2019-02-01 18:31:02