红烧猪脚

作者： 小夏美善品厨房

浓油赤酱、上海特色。

用料

• 猪脚（大个） 550克±
• 姜片 3片
• 小葱 一小把打结
• 老抽 15克
• 六月鲜生抽 25克
• 冰糖 35克
• 八角，桂皮，香味，干辣椒 各2-3个
• 料酒 30克
• 啤酒 330克

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚放入网锅加水没过食材，设5分钟/50度/速度5清洗猪脚，之后冲洗干净备用。

步骤 2

所有的食材全部放入主锅，设80分钟/100度/反转小勺恒温炖煮。 最后10分钟时，将温度调节为Varoma，去掉量杯盖收汁。 （如果倒的啤酒过多，可以提前15～20分钟就开始收汁）

步骤 3

程序结束后，设3秒钟/反转速度2顛锅，让猪脚上下翻拌，均匀上色。

步骤 4

装盘，酱汁浇在猪脚上，撒葱花或者白芝麻点缀。

菜谱创建时间：2019-02-01 08:16:45