猪年之小猪豆沙包

作者： 小乔的美好食光

一笔“狗”销，“猪”事顺利！猪年来了，这是吃货的一年么？

用料

• 面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 2克
• 白糖 5克
• 豆沙 160克

猪年之小猪豆沙包的做法步骤

步骤 1

称取所有粉质材料。

步骤 2

逐步加入温水，搅拌成絮状。无多余的水和干粉的状态。开始揉面。

步骤 3

卡通包更适合用一发的方法。所以第一次揉面就要充分揉透。 揉好的面团分成40克一个的剂子。多余的用来做五官。

步骤 4

取一个剂子擀开，包入20克豆沙馅。

步骤 5

像包包子一样收好口，你也可以用其他方式收，关键收紧，反正收口是朝下的。

步骤 6

取两小块面团，加入红曲粉，分别调成深浅不同的两份面团。

步骤 7

浅色的做五官，深色的做帽子。

步骤 8

浅色面团擀开，切成长条，再切出三角形的样子。

步骤 9

捏合三角形的两个角做成耳朵的形状。

步骤 10

用裱花嘴压出圆形的鼻子，再用牙签戳两个鼻孔。再搓合细条做猪尾巴。

步骤 11

沾少许水，给小猪粘上鼻子，耳朵和尾巴。

步骤 12

取深红色的面团坐帽子的造型，取一小块白色面团搓成细长条做帽子的围边。尾部在做个白色的小球球粘合起来。

步骤 13

依次做好放入蒸笼醒发。天气冷，可在蒸笼底下倒些热水帮助发酵。眼睛可以用可可粉面团造型，或者蒸好后用巧克力笔，色素笔画上去。

步骤 14

发酵好后，冷水上锅蒸15分钟。过3-5分钟开盖。画上眼睛。

猪年之小猪豆沙包的小贴士

1.由于是一次发酵成型，所以第一次揉面就要充分揉透。 2.用温水更能激发酵母的活性。约四十度左右，不宜太高。逐次加入，水量按自己面粉的吸水度灵活调节。 3.蒸完不要马上揭盖，以免造成成品回缩。

菜谱创建时间：2019-01-31 22:44:01