金不换炒田螺

作者： 一品汤盛煲喜欢

金不换，原名为罗勒，别名金不换（梅州、潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头、揭阳），九层塔（普宁、揭阳、广州、汕头、潮阳），罗勒（惠阳）、兰香（中国北方部分地区）。 每次回家看到菜园里长得郁郁葱葱的金不换，就忍不住要去掐一支来闻，那味道让胃口一下就开了，不禁想念起田螺姑娘来。

用料

• 田螺 600克
• 金不换 5克
• 大蒜 3瓣
• 老干妈 1调羹
• 鱼露 1调羹
• 食用油 适量
• 白醋 适量

金不换炒田螺的做法步骤

步骤 1

菜园里郁郁葱葱的金不换。

步骤 2

买回来的田螺泡水一天，然后加白醋催吐；

步骤 3

用钳子剪掉田螺的屁股；

步骤 4

将田螺清洗干净；

步骤 5

大火将田螺煮开至10分钟；

步骤 6

金不换清洗干净，大蒜切碎；

步骤 7

食用油煮热，加入大蒜、金不换、老干妈爆香；

步骤 8

加入田螺翻炒5分钟，加鱼露炒至入味。

金不换炒田螺的小贴士

田螺剪掉屁股，吃的时候，先在剪的地方吸一口，然后就可以比较容易把田螺肉从口边吸出来。

菜谱创建时间：2019-01-31 19:03:32