容易上手的重奶酪蛋糕（Cheesecake）

作者： Dellaaaaaaa

每次出去下午茶都会点一块芝士蛋糕来搭配咖啡。清香的芝士味，酸酸的柠檬香，还有最爱的饼干底！这个蛋糕做起来真的是很方便。送进烤箱之后就可以做自己的事情啦！

用料

• 消化饼干 10块（我喜欢厚底，所以饼干多，不喜欢的可以少放几块。）
• 黄油 30克
• 奶油奶酪（Cream cheese） 250克
• 酸奶油（Sour cream） 100克
• 鸡蛋 两个
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 几滴（可不加）
• 香草精 几滴
• 玉米淀粉 8克

容易上手的重奶酪蛋糕（Cheesecake）的做法步骤

步骤 1

这是全部的材料哈！放在前面给大家看一下。

步骤 2

饼干放在袋子里捣碎，我用的是擀面杖，很好用，黄油稍稍加热，融化后和饼干碎碎一起放入6寸模具底部，压实压平。我用的是活底不粘模具，底部放了6寸烘焙纸。放去冰箱冷藏。

步骤 3

奶油奶酪我都会提前放置室温软化，放入大碗检查其状态。如果不够软，可以放入微波炉稍稍加热，也可以隔水软化。蛋抽把奶酪打顺滑，加入糖粉继续打，然后是酸奶油，打顺滑。将蛋液分几次加去奶酪糊，每次都要打均匀。加入香草精和柠檬汁，最后加入玉米淀粉打顺滑。倒入模具，振出气泡。

步骤 4

预热烤箱，包两层锡纸在模具底部，烤盘加水。185度烤1个小时就好啦。我一般烤完放凉后直接进冰箱，第二天早上拿出来脱模，然后再吃。脱模用热毛巾在模具外擦几圈就好啦！

步骤 5

给大家看下效果哈！这是吃之前拍的。表面也可以洒糖粉，或者再做一层水果冻，或者直接用奶油水果装饰！

容易上手的重奶酪蛋糕（Cheesecake）的小贴士

多做几次大家就会有感觉了。有些方子里没有用酸奶油，淡奶油加柠檬汁的组合也是可以的。

菜谱创建时间：2019-01-31 14:10:12