无油奶黄馅和奶黄(红薯)迷你宝宝面包(一次发酵快手蒸面包)

作者： 叶子1256

这款面包松软好吃，用自制奶黄或红薯泥做馅，还添加了宝宝奶粉，软香可口，无任何添加剂，非常适合小宝贝哦！(参考月龄：12个月以上)

用料

• 高筋面粉(如果没有，也可以用普通面粉) 155克
• 鸡蛋液 45克+5克(刷面)
• 奶粉 10克
• 玉米油 8克
• 温水 50克
• 酵母 1.5克
• 白砂糖 10克(只是微甜，喜甜的友友，一定要多多放糖哦)
• 椰蓉 少许
• 红薯泥(馅) 80克
• 奶黄馅：
• 蛋黄 1个
• 牛奶 90克
• 白砂糖(只是微甜，喜甜的友友请加量) 8.5克
• 低粉 5克
• 澄粉(小麦淀粉) 3克

无油奶黄馅和奶黄(红薯)迷你宝宝面包(一次发酵快手蒸面包)的做法步骤

步骤 1

把红薯蒸熟后去皮压成泥备用。

步骤 2

把鸡蛋、糖、温水、奶粉、面粉、酵母一起放入盆中用筷子拌成絮状，然后加入油揉至出膜(象搓衣板一样搓，或直接拿手上搓很快的哦！)

步骤 3

揉至出膜[象搓衣板搓衣服一样操作或象我这样揉(因为量比较少，可以用此法操作)好快就能出膜哦]。

步骤 4

能拉成这样的膜就可以啦。

步骤 5

把面团平均分成八等分(约28克一份)压扁包入奶黄馅或红薯泥，包好后揉圆逐个放入刷有油的容器里(我用的是9寸披萨盘)。

步骤 6

全部包好后放入锅中保温发酵。

步骤 7

我大约用了40分钟就发好了。

步骤 8

刷上蛋液后洒上椰蓉。

步骤 9

冷水上锅(最好在蒸盘上面倒扣个碟子或蒙上保鲜膜，防止水蒸汽滴入塌陷，我在蒸盘上盖了个玻璃锅盖)水开后中火蒸20分钟关火，记住先不要打开锅盖哦，焖5分钟后才取出，防止塌陷。

步骤 10

又香又软的面包出炉咯，小宝宝很喜欢吃哦！

步骤 11

附上奶黄馅的做法: 1.先在碗中打入鸡蛋，分离出蛋黄。2.在蛋黄中加入白砂糖，用手动搅拌器拌匀后筛入低筋面粉和澄粉，再继续拌匀至顺滑(无干粉颗粒)。

步骤 12

3.在锅中倒入牛奶，小火煮沸后(其间要不停搅拌)倒入刚才拌好的面糊中，注意一边倒一边搅拌哦。

步骤 13

4.拌匀后再倒回煮牛奶的锅中，小火慢慢加热并不断搅拌直至凝结成团小沸即可关火。

步骤 14

5.把奶黄馅盛入碟中，晾凉备用。

无油奶黄馅和奶黄(红薯)迷你宝宝面包(一次发酵快手蒸面包)的小贴士

无油奶黄馅非常嫩滑，吃起来有点像奶油，非常适合小宝宝(我家小宝贝最爱吃啦)，如果不想给宝宝吃糖，也可以不加，奶粉可以多加点。

菜谱创建时间：2019-01-31 09:26:29