晶莹剔透猪皮冻

作者： 雯也

用料

• 猪皮 600克
• 盐 10克
• 水 1200克
• 八角 2个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 10毫升
• 花椒 10粒

晶莹剔透猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮加料酒、葱、姜煮20分钟，用刀将上面肥油刮干净，切细条

步骤 2

将猪皮、水（配料中量）、盐、八角、花椒放入高压锅中，保压15分钟，自然降温泄压

步骤 3

15度室温放置隔夜即可，吃时可按个人喜好调制

晶莹剔透猪皮冻的小贴士

喜欢颜色深的可以加酱油，盐一定不要多放；此比例成品皮冻中等偏硬，喜欢软糯的可略增加水量

菜谱创建时间：2019-01-31 09:05:49