老无锡的味道 | 炒青菜

作者： 味觉工程师

上初中的时候，冬日里每天放学回家，最想吃的就是妈妈炒的黑青菜。霜打过后的黑青菜，特别甜。

用料

• 黑青菜 2棵
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

老无锡的味道 | 炒青菜的做法步骤

步骤 1

将黑青菜（优选霜打的）洗净切好，把菜杆和菜叶分开。

步骤 2

在热锅中加入冷油，先将菜杆下锅翻炒至断生，后将菜叶下锅一起炒熟。

步骤 3

加入适量盐、生抽、水，炒至汁水收紧即可出锅。

老无锡的味道 | 炒青菜的小贴士

最好用霜打后的黑青菜，带有淡淡的甜味

菜谱创建时间：2019-01-31 08:43:09