法式蜜豆

作者： 哈尼37度

我自己很爱的一款面包，甜度适中🍞分享给大家 😊

用料

• 面包粉（金像） 500克
• 红糖 90克
• 酵母 6克
• 淡奶油 50克
• 老面（小白） 100克
• 水 125克
• 全麦粉 10克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 50克
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 蜜豆 适量

法式蜜豆的做法步骤

步骤 1

将水煮沸加入红糖小火煮化过筛冷却备用。

步骤 2

红糖水加前面所有原料揉成光滑面团，加入盐和黄油揉至出膜，分面团约350克/个，盖保鲜膜松弛5-10分钟，擀开卷入蜜豆整形至橄榄状，发酵60分钟左右。

步骤 3

表面刷蛋清划细刀口（勿划太深）请收下我简单粗暴的简图 😁

步骤 4

上火180℃，下火160℃，35-40分钟。（温度及烘烤时间仅供参考，请根据自己烤箱灵活掌握）

法式蜜豆的小贴士

不同季节不同品牌面粉吸水量略有不同，建议水不要一次性全部加入，根据实际情况酌情。

菜谱创建时间：2019-01-30 18:19:01