香煎安康鱼配番茄色拉 Monkfish with Tomato Salsa

作者： 曼步厨房

周末去鱼市，看到一大摊安康鱼超级新鲜，抵不住诱惑买了2尾 材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

用料

• 鱼 条

香煎安康鱼配番茄色拉 Monkfish with Tomato Salsa的做法步骤

步骤 1

材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

步骤 2

先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上；

步骤 3

过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用；

步骤 4

加热平底锅烤松仁；

步骤 5

土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用；

步骤 6

另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热；（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）； 中火煎鱼至两面呈稍许金黄色；（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）

步骤 7

少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热；

步骤 8

将鱼，番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧！

步骤 9

成品

步骤 10

感谢支持曼步厨房！

菜谱创建时间：2019-01-30 17:39:22