红豆用冷水浸泡4个小时以上完全泡胀, 加入清水放入高压锅或电饭锅炖煮20分钟左右!注:我用的这个电蒸锅,选BB 粥功能的2个半小时已经软烂了,水量高出红豆一些就可以!
炖好后,把水分过滤掉,红豆可以手动压成豆沙,或者用料理机打,我用的料理机,加糖的话这不可以一起加进去了!
用不粘锅,放入油,倒入豆沙开始小火炒,一直翻拌到水分蒸发完,干湿度按自己喜好。我这个炒得比较干了,不粘在锅里就可以了,能成团!不喜欢那么干的只要豆沙能挂在勺子上很难掉下来就可以了
最后我炒出400多克,原方说600g 就这样可以了!不甜不油放心吃