蘑菇虾仁意面

作者： DorisDelice

餐厅的意面，大多数配奶油，或撒满马苏里拉芝士的番茄酱，吃了难免有负担； 于是来做一款蛋白质丰富且完全不腻人，快捷又清爽的

用料

• 意大利面 1份
• 蒜头 1瓣
• 新鲜欧芹 2把
• 虾仁 10-14只
• 蘑菇 6-8个
• 黄油 20-30克
• 白葡萄酒 2杯

蘑菇虾仁意面的做法步骤

步骤 1

生虾仁洗净，擦干水份后用少量盐和胡椒拌匀待用；蘑菇切片，欧芹梗及蒜头切碎，欧芹的叶子摘下待用；

步骤 2

锅烧热，加入黄油融化后，倒进蒜粒及欧芹梗碎炒香；

步骤 3

加入蘑菇片，煎至出水变软后，撒少量盐和胡椒；

步骤 4

蘑菇煎至金黄色带微焦，加入2杯白葡萄酒；

步骤 5

酒烧开后，加入虾仁，炒至变红，小火焖大约6～8分钟；

步骤 6

加入煮熟的意面，撒一把欧芹叶，翻炒均匀，约2分钟后即可出锅。

步骤 7

如果不用虾仁，换成新鲜的贝壳类，例如白贝，花甲，哈喇，酱汁会更加鲜甜。 欧芹和蘑菇都是略带甜味的食材，与咸咸地的海鲜搭配，增加了味道的层次。

蘑菇虾仁意面的小贴士

意粉推荐选择宽度在2厘米以内的，例如 linguini 或 tagliatelle，面条煮熟会变宽。 越宽的意面，配越浓厚的酱汁，才能保证酱汁挂在面条上，吃起来才够味儿，例如千层面，肉酱宽面。 而口感轻盈的海鲜类或蔬菜类酱汁，配细面就非常的合适。

菜谱创建时间：2019-01-29 23:41:38