自制辣椒酱

作者： Amy_小厨

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用料

• 指天椒 1000g
• 蒜头 500g
• 姜 一大块
• 高度白酒 150g
• 盐 150g
• 花生油 若干
• 酱油 若干
• 蚝油 若干
• 糖 若干
• 白醋 若干

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，姜，蒜洗净控干水分，剁碎或用料理机打碎，记得不能混入水分，其他材料按量放入碗内，防止手忙脚乱。

步骤 2

热油，倒入大量的花生油，一定要多不然容易糊锅，油热七八分，倒入一半的蒜蓉爆香后，再加入剩下的姜末，辣椒大火烧煮。转中小火，倒入其他的配料，再根据情况加油，可以加多，但别少了，多了出锅后可以过滤放辣椒油。慢火熬煮20分钟，试味出锅。

步骤 3

放凉后装瓶(瓶子用热水煮开消毒)。

自制辣椒酱的小贴士

重要提示，辣椒酱辣不辣取决于你的辣椒够不够辣，买的时候可以试试。

菜谱创建时间：2019-01-29 17:58:45