【好吃😋懒人菜谱】电压力锅卤牛腱子

作者： Nina爱美食

自己做的卤牛腱子干净又好吃，用电压力锅做还省事省力，扔进去等着就好啦！适合上班族，周末卤好后放冰箱，下班回家切几片就直接可以吃啦，大概可以放3-5天，周一至周五每天有肉吃哦！快来试试吧！

用料

• 牛腱子 2斤
• 葱绿 4段
• 姜 4片
• 小茴香 一小把
• 花椒 一小把
• 干辣椒 3-4个
• 八角 1个
• 香叶 2小片
• 桂皮 半段
• 白芷 2小片
• 草果 1个
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 4-5块

【好吃😋懒人菜谱】电压力锅卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

一条牛腱子切成两到三大块，在凉水里浸泡出血水，中间可以换换水，我一般都是从超市买回来就泡上，晚上再炖。泡好后的牛腱子凉水入锅，切点葱段、姜片、倒些料酒，煮到水开会有血沫子出来，把血沫子撇出来。煮到血沫子差不多不在浮出来就可以把牛腱子捞出来了。

步骤 2

按照上图准备炖肉料，两斤牛腱子差不多就这些料。

步骤 3

焯过水的牛腱子放入电压力锅。

步骤 4

准备冰糖、老抽、料酒、六月鲜酱油、盐。

步骤 5

在放牛腱子的锅里加入开水没过牛肉，把准备好的炖肉料放入锅里，放4-5块冰糖，料酒、生抽、六月鲜酱油适量，喜欢颜色重的就多放些老抽，盐我放了四小勺，大概汤的颜色如上图，都放进去用勺子搅拌一下。

步骤 6

电压力锅选择炖肉档、口感选择浓郁，大约是41分钟。然后就是可以去玩手机、看电视啦！我一般是晚上炖上然后就去看电视，放气儿后拔掉电源就行了。肉不要马上捞出来，就在锅里再泡一宿。

步骤 7

这是第二天早晨捞出来的牛腱子，已经可以吃啦！这时候牛腱子很软烂，汁水充足，不太好切片，不过适合老人或者牙口不好的人吃。

步骤 8

个人觉得口感最佳的吃法是放冰箱，然后切蒜末和醋混在一起调成料汁，料汁也放冰箱。晚上下班回家吃的时候把牛腱子切片，沾上凉凉的酱汁特别好吃哦！

步骤 9

卤牛腱子的汤还可以做牛肉面，自己烫点油菜木耳，切几片牛腱子，浇上汤汁，很美味哦！

【好吃😋懒人菜谱】电压力锅卤牛腱子的小贴士

牛腱子最好选择金钱腱，肉里面有筋，口感会更好。炖肉的香料不要过量，否则炖出来会有些苦味或者很浓重的香料味。

菜谱创建时间：2019-01-29 13:06:57