纸杯蛋糕（无泡打粉，无香草精）

作者： 你的豆瓣酱iii

最近在网上买了好多纸杯，就想要做一个纸杯蛋糕，做的不好，请大家多多指导。😜😜

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 纸杯 10个

纸杯蛋糕（无泡打粉，无香草精）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

步骤 2

把低筋粉，牛奶，玉米油，和蛋黄都混在一起，混成糊状。

步骤 3

打发蛋清，第一次打发，最高速加一半糖打发（打发到有鱼眼泡）

步骤 4

第二次打发，把剩下的糖全部加进去，开中速打发（至微微浓稠）

步骤 5

最后一次打发，开中速打发（至提起鹰钩尖，不会掉落）

步骤 6

先把1/3的蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 7

再把1/2的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 8

最后把蛋黄糊倒到蛋白里边翻拌均匀。

步骤 9

把蛋黄糊倒到纸杯里（只倒八分满）

步骤 10

烤箱180度预热三分钟，把纸杯蛋糕放进去，用170度，中下层烤，30到35分钟。

步骤 11

最后可以做一个点缀。

纸杯蛋糕（无泡打粉，无香草精）的小贴士

1：分离鸡蛋的时候，蛋清里不能有蛋黄。 2：蛋清打发的时候不要打发的过头。 3：烤箱温度不要过于高，以免蛋糕烤糊。 4：往纸杯里到蛋糕液，不要倒太满太满了，会满上来。 最后祝大家都能成功。😊😊😊😊

菜谱创建时间：2019-01-28 20:15:56