蒜蓉金针菇

作者： 果果郭美食记

今天就做一道没有肉的搭配，完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----蒜蓉金针菇。 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。 如果不能吃辣，可以去除辣椒，金针菇的味道同样嫩滑清甜

用料

• 金针菇 半斤
• 大蒜 1整个
• 小红椒 2个
• 绿线椒 1个

蒜蓉金针菇的做法步骤

步骤 1

1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。

步骤 2

2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

步骤 3

3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

步骤 4

4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

步骤 5

4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

步骤 6

6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。

步骤 7

7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

步骤 8

8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。

步骤 9

9.汤汁都能喝干净。

菜谱创建时间：2019-01-28 15:06:25