上海本帮-红烧肉

作者： 羊肉串串儿930

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 冰糖 2克
• 姜 4片
• 生抽 4勺
• 油 2克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺

上海本帮-红烧肉的做法步骤

步骤 1

买回来肥瘦相间的五花肉，洗干净，切小块，大概宽度十厘米左右，不要太小。

步骤 2

清水放入两片姜片、一点点料酒，放入洗干净的五花肉，煮几分钟，捞去表层的白色沫沫，捞起五花肉备用

步骤 3

凉锅热油，放入焯好的五花肉煸炒，放入香叶、大料、老抽、生抽、冰糖，翻炒。翻炒均匀后➕热水，没过肉…慢火炖

步骤 4

炖个二十分钟左右，还有汁的时候，放入小土豆块，继续盖上锅盖，慢炖

步骤 5

收汁后，盛盘，表面撒点点葱花

步骤 6

配上米饭，超美味，下饭

菜谱创建时间：2019-01-28 11:16:42