开胃的酸豆角炒刀拍牛肉

作者： 深圳大头

最近又从《风味实验室》学了一道菜，酸豆角炒刀拍牛肉，给自己的年夜饭桌上添一道开胃爽口菜吧！

用料

• 酸豆角 400克
• 牛肉 250克
• 青红椒 6个
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 花生油 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 少许

开胃的酸豆角炒刀拍牛肉的做法步骤

步骤 1

酸豆角切碎。

步骤 2

蒜瓣，青红椒切碎待用。

步骤 3

牛肉加入食盐，生粉，辣椒粉，清水，花生油涂抹均匀，腌制3~5分钟。

步骤 4

然后将腌制好的牛肉切块并用刀拍松，一边牛肉更入味。

步骤 5

接着起热锅，倒入花生油和牛肉，大火爆炒1分钟，然后乘出待用。

步骤 6

另起热锅，倒入蒜瓣青红椒爆香，然后倒入切好的酸豆角继续翻炒1～2分钟，加生抽，蚝油，盐糖调味。

步骤 7

最后倒入牛肉，持续翻炒2～3分钟即可出锅！

开胃的酸豆角炒刀拍牛肉的小贴士

1, 牛肉一定要腌制，不然会太容易柴硬。 2,这个菜和各种主食百搭，下米饭，盖面上，配馒头都OK.

菜谱创建时间：2019-01-28 11:16:40