清炖鸡汤

作者： 小厨臻味

俺家的吃货特喜欢喝鸡汤，可之前做一直尝试着放各种配料各种做法，但从没有得到过吃货的认可，经常嫌弃配料抢了鸡汤原有的鲜味（其实配料我放的也不多，可他不喜欢就是不好😥），经过反复的“研究”总算摸索出这个既简单也美味的做法，最重要的是终于得到了那嘴叼的吃货认可，其实简单才是最好的😄😄😄

用料

• 鸡 1只
• 香葱 2根
• 姜 6片
• 盐 适量
• 糖（蘸料汁使用） 少许
• 酱油（蘸料汁使用） 少许
• 花生油（蘸料汁使用） 适量

清炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

在网上买了一只约2斤多的土鸡，解冻洗干净去头去鸡屁股沥干水份备用（新鲜的活鸡炖的鸡汤味道更美味）

步骤 2

1、锅里烧开水放进姜片和葱段，给鸡洗个澡😝快速里外焯一下水就可以沥出来了。2、用瓦锅装入温水放进鸡块（整鸡）加入几片姜片，大火🔥烧滚转调小火慢炖1.5小时即好（起锅前20分钟加入葱段）3、最后加入适量的盐调味即可享用美味的鸡汤了。

步骤 3

看似黄油油很油腻的感觉，其实一点也不油腻反倒这可是土鸡汤的精华所在😄。简单又美味的鸡汤亲你还不快去弄，呆着干嘛？😝我先来一碗解解馋😅

步骤 4

炖好的鸡肉也可以蘸调料汁吃，我弄了两种不同味道的调料。1、弄好姜末和少许葱白加入少许盐和糖拌匀腌制一会，热锅下花生油烧热淋上即可。 2、少许姜末和葱白加入少许糖拌匀，热锅下花生油和酱油烧热淋上即可。 这两种调料汁味道都不错，喜欢吃姜的弄1，不喜太浓姜味的弄2，好像我这样的两都弄了更好，任君选择😃😃😃

清炖鸡汤的小贴士

炖的过程中掌握好火候，别让汤溢出。特别炖的过程不要开盖（起锅前20分钟加葱段开盖这个可以有，不然的话怎么加葱段🤪），炖好只加盐调味其它调味都不需要放。

菜谱创建时间：2019-01-28 02:12:49