㊙️提高免疫力-山药香菇老母鸡汤

作者： 热情的土拨鼠

很简单的一个煲汤 煲好的鸡汤下面条或者做鸡汤小馄饨都很好吃

用料

• 老母鸡 3斤
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 盐 8克
• 👉🏻选加：
• 龙口粉丝
• 铁棍山药 2根
• 干香菇 10朵

㊙️提高免疫力-山药香菇老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

葱切段 姜切片

步骤 2

干香菇提前用开水泡发

步骤 3

市场上的老母鸡一只 摊主帮你斩好块

步骤 4

找一个大碗 碗里放2勺盐 放入鸡块浸泡20分钟 放盐有利于逼出血水

步骤 5

倒掉血水 反复淘洗几遍 洗干净即可

步骤 6

锅烧热后 倒入油 放葱段和姜片炒香

步骤 7

倒入沥干水的鸡块 大火翻炒 炒出油汤

步骤 8

加入足量的开水 煮20分钟 这时候的鸡肉金黄黄的 鸡汤油亮亮的

步骤 9

20分钟后挑出大葱和姜片

步骤 10

转入砂锅中

步骤 11

倒入香菇和香菇水 小火煨2个小时 因为是老母鸡 所以煮出来的汤会浮着厚厚的一层油 用勺子慢慢撇掉即可

步骤 12

预留10分钟丢入山药块

步骤 13

最后 加入盐调味

步骤 14

鸡汤小馄饨来啦～

步骤 15

🥣菌菇鸡汤： ❶菌菇冲洗干净 ❷放入鸡汤中 ❸小火煮2小时 ❹加盐调味

步骤 16

电炖锅版： 放入电炖锅中煲4小时

㊙️提高免疫力-山药香菇老母鸡汤的小贴士

👉🏻新鲜老母鸡无需焯水 焯水会破坏鸡本身的鲜甜味 👉🏻盐不能放早了 肉会柴 出锅前再落盐 👉🏻如果是冰冻的鸡则需要提前一晚泡出血水

菜谱创建时间：2021-07-03 18:38:24