三文鱼逆着纹理切片。切片时查看一下有没有鱼刺,有的话就拔出来。
滚水下锅,将三文鱼片煮熟后捞出。锅里会留下些许橙黄色的鱼油,可以捞出来给狗狗吃。
用刀将三文鱼剁碎,加一点点盐拌匀(孩子小可不放)。不沾锅涂油,最小火,下三文鱼翻炒至半干。
将三文鱼放入破壁机/料理机打碎至细渣,放回锅中继续小火翻炒至微干。
继续将三文鱼放入破壁机/料理机搅打,再小火翻炒。吃起来酥了,就可以关火了。晾凉之后更酥。
鱼酥和花生有点像,热的时候有点皮,晾凉就酥了。