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香煎鸡腿肉版烤冷面的做法

香煎鸡腿肉版烤冷面

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作者: hi青瓦
hi青瓦
对烤冷面的方子做了改良,一是用香煎鸡腿肉代替煎香肠,二是用豆瓣酱部分代替复合烧烤酱,更健康,也更合自己和爱人的口味。 也不需要什么特别的厨具炊具,一个不沾平底锅一把不锈钢勺搞定一切。

用料

香煎鸡腿肉版烤冷面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好所有食材: 1.鸡腿肉切薄片,生抽:料酒=1:1,加一茶匙生粉腌制,撒点芝麻。先腌鸡腿肉,腌鸡腿肉的时候可以准备其他食材。 2.葱花,青蒜切末。 3.鸡蛋打成蛋液。 4.一小勺复合烧烤酱,一小勺复合烧烤粉,一大勺豆瓣酱。 注意:如果不喜欢烧烤酱过咸过鲜的街头小吃摊的味道,可以用蚝油+豆瓣酱+糖+生抽+辣椒油代替。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做香煎鸡腿肉。 不粘平底锅加少量油,热锅冷油,小火,把腌过鸡腿肉放进去滑,肉变色了就翻面儿继续滑。做好后盛出。 注意:鸡腿肉爱出油,所以锅里放一点点油就够了。另外,一定记得用小火,用筷子慢慢滑着肉,这样鸡腿肉不会焦而且特别嫩。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚煎完鸡腿肉锅里还有底油,就不要另倒油了。开小火,放入1张淘宝上买的烤冷面,小火煎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷一点烧烤酱,洒一点烧烤粉。我不喜欢烧烤酱烧烤粉,但只有豆瓣酱味道会有点单调,所以只弄了一点点,有个意思就行。 注意:如果没有刷子来刷酱料也要去买,一个不锈钢勺解决你所有问题!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋液,还是用这把万能的不锈钢勺,把鸡蛋液均匀地涂遍这个冷面。小火把蛋液煎个半熟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候鸡蛋液和冷面已经融为一体,成了一个结实的饼,不要怕,在不锈钢勺锅铲的协助下,给烤冷面翻个身。挖点豆瓣酱,均匀涂抹。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒葱花末和青蒜末。 看到右下方那条鸡蛋液了吗,冷面弄破了有条儿缝,但鸡蛋液把这条缝儿补好了哈哈哈哈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放很多很多很多的香煎鸡腿肉😋。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实把鸡腿肉排成一排比较好,一会儿卷的时候比较方便。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成三层卷。用锅铲压一压,再煎一会儿。压一压很重要,能让烤冷面不散架。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过压一压煎一煎的烤冷面就很结实了,切成几段,撒葱花青蒜末,趁热吃,走你!👉🏻

香煎鸡腿肉版烤冷面的小贴士

1.这次临时起意,材料准备不齐,如果在葱花青蒜末里加点洋葱末红彩椒末味道会更丰富。 2.酱料上其实没必要用那种成包的什么烧烤酱烧烤粉,成分不明,可以用蚝油+豆瓣酱+糖+生抽+辣椒油代替。下次要自己调酱料。 3.馅儿也可以更丰富,牛柳五花肉什么的都好。也可以加生菜,不但口感清脆也更营养丰富。

菜谱创建时间:2019-01-27 13:01:13
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