生酮低碳：红烧牛尾

作者： 大猫没有猫

用料

• 牛尾 1500克
• 洋葱 1个
• 黄油 5克
• 红酒或黄酒 30克
• 赤藓糖醇 30克
• 老抽 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 草果 3颗
• 清水 100克
• 陈醋 1茶匙

生酮低碳：红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾彻底化冻洗净。洋葱切大块。用高压锅做，可以直接在国内炒香洋葱，用电压力锅/电饭煲做，用炒锅做好步骤1-3之后再移入压力锅。

步骤 2

锅内放黄油后，即放切块的洋葱，小火炒出香味

步骤 3

放牛尾略翻炒，加红酒，中火烧开1-2分钟挥发酒精。依序加入糖、生抽、老抽、草果、清水。待沸腾，撇去血沫。

步骤 4

加盖，开始加压后转小火压30分钟（电压力锅选蹄筋项）

步骤 5

泄压后打开压力锅，加入陈醋，大火收汁约10分钟，或期间试味，至自己满意为止。

生酮低碳：红烧牛尾的小贴士

1.不要加太多水炖，不然收汁时间太长容易糊掉。 2.牛尾有胶质，收汁过程需不停用勺子搅动。 3.最后的陈醋不可以少，不可以少，不可以少！虽然用量少但时点睛之笔。

菜谱创建时间：2019-01-27 12:14:17