用APP打开
一次发酵小可爱面包的做法

一次发酵小可爱面包

1250人浏览 66人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 淡写_青春
淡写_青春

用料

一次发酵小可爱面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面:厨师机倒入纯牛奶加一个鸡蛋共240克,一个角落加一小勺盐巴,另一个角落放进去糖,再倒入28克左右的玉米油,接着加入450克左右的高筋面粉,而后在面粉上挖个小洞,然后倒入5克的酵母。启动厨师机开始和面(我的厨师机2档揉5分钟,4档13分钟,5档5分钟左右即可出手套膜) 接下来开始整形,把面团分成50克左右的小面团16个,然后取出一个擀成💧水滴形,卷起来……整形好后让它在烤箱35度进行发酵(下面放热水),一个小时后它们可以发酵到一两倍大。 烤箱上火180度,下火165度预热,这期间可以在小面包表面刷上蛋液或者牛奶,再撒上芝麻,然后送入烤箱,观察表面如果颜色满意盖上锡箔纸,一共20分钟左右即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成16个51.5克左右的小面团,排气揉圆,盖上湿布松弛20分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出其中一个小面团,搓成小萝卜形状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用排气擀面杖压平

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚好做成这么一盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱35度,底下放热水发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面涂一层蛋液,烤箱上火180,下火165,中下层烤18分钟(我的烤箱是柏翠62升)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉喽!香软的小可爱赶紧尝起来!😁

菜谱创建时间:2019-01-27 00:55:27
打开App收藏